超香的卤肉饭～

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卤肉饭的用料

多力玉米油 大约50g（炸洋葱丝用） 多力玉米油 20g左右（炒糖色用）
五花肉 800g 料酒 1瓶盖（焯肉用）
洋葱 一个 香菇 8朵
姜 5片 小葱 2棵（打葱结）
八角 3个 冰糖 1小把
料酒 2瓶盖 味极鲜酱油 1锅铲
老抽 适量 盐 1勺

卤肉饭的做法

超香的卤肉饭～的做法图解1

步骤1

准备好材料:材料全部洗干净后，五花肉切小块，洋葱切丝，泡发好的干香菇切丝，姜切片，小葱打葱结，八角洗净备用
超香的卤肉饭～的做法图解2

步骤2

起锅倒入适量多力玉米油，小火下入洋葱丝，小火慢炸至洋葱丝金黄，捞出洋葱丝备用，葱油可以放着炒青菜
超香的卤肉饭～的做法图解3

步骤3

另外取一口锅，将五花肉凉水下锅，加一瓶盖料酒，焯水后捞出洗净沥干水分备用
超香的卤肉饭～的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下入适量多力玉米油，开小火下入一小把冰糖炒糖色，直到冰糖呈现焦糖色下入焯好水的五花肉翻炒均匀后转小火调味
超香的卤肉饭～的做法图解5

步骤5

两瓶盖料酒沿锅边淋入，一锅铲味极鲜酱油，适量老抽增色，一勺食盐
超香的卤肉饭～的做法图解6

步骤6

然后下入香菇、八角、姜片炒出香味，
超香的卤肉饭～的做法图解7

步骤7

倒入适量水，下入葱结
超香的卤肉饭～的做法图解8

步骤8

炸好的洋葱丝，大火煮开转中小火炖1个小时左右，因为炖的时间比较久而已所以要一次性加够水，也要及时看顾以免糊锅
超香的卤肉饭～的做法图解9

步骤9

一个小时后挑出葱姜八角，大火收汁，可以留一点汤汁拌饭，绝绝子！
超香的卤肉饭～的做法图解10

步骤10

生活要有仪式感，装盘哈哈
超香的卤肉饭～的做法图解11

步骤11

和多力压榨玉米油合影哈哈，好吃到停不下来！

卤肉饭的烹饪技巧

炒糖色时一定要小火，炒到冒密集的小泡泡就可以下入五花肉了，千万不要炒过头会发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
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