梅干菜烧肉

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梅干菜烧肉 ，蒸、煮、炖、炒等做法颇多，现把我的做法分享给大家。

梅干菜烧肉的用料

五花肉或前夹心肉 500克 梅干菜 1碗
料酒 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 白沙糖 1勺
盐 酌情

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉的做法图解1

步骤1

梅干菜烧肉，喜欢吃肥肉的可选五花肉，喜欢吃瘦肉的可选前夹心肉，后夹心肉不推荐，太柴。 肉焯水后切小块，小火炒出油，倒出多余的油脂
梅干菜烧肉的做法图解2

步骤2

加料酒、生抽、蚝油、糖等调味（盐可加可不加，根据梅干菜的咸淡度决定）
梅干菜烧肉的做法图解3

步骤3

翻炒均匀
梅干菜烧肉的做法图解4

步骤4

梅干菜一般越放越陈香，自家晒制的梅干菜一般干净，咸淡适中，不必水洗。 外买的梅干菜可水洗一下，若太咸可浸泡一会，挤干水分
梅干菜烧肉的做法图解5

步骤5

将梅干菜平辅于肉上，撒上少许糖
梅干菜烧肉的做法图解6

步骤6

沿锅边一圈淋少许水
梅干菜烧肉的做法图解7

步骤7

小火焖煮一会，让梅干菜与肉相互渗透，焖煮至水干
梅干菜烧肉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，喜欢吃蒜的此时可加点蒜末提香
梅干菜烧肉的做法图解9

步骤9

出锅装成了两小碗，想吃时蒸上一碗
梅干菜烧肉的做法图解10

步骤10

扣上盘子或盖上耐高温保鲜膜，蒸四五十分钟左右
梅干菜烧肉的做法图解11

步骤11

出锅后倒扣入盘中
梅干菜烧肉的做法图解12

步骤12

成品，看起来是不是很不错？带着梅干菜香味的肉酥软入味，肥而不腻，有其独特的风味。

梅干菜烧肉的烹饪技巧

1、肉用小火慢炒炒出油，倒出油，这样做出来的梅干菜烧肉不会显得太油腻。 2、请预先尝一下梅干菜的咸度，太咸适当用水浸泡一下，挤干水分再用。 3、蒸时盖好盖子，防止水蒸汽进入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 艺术家妈妈 编写，未经授权不得转载

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