香煎臭豆腐

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臭豆腐，喜欢的人，趋之若鹜，不喜欢的，避之不及。做为闲暇零食，臭豆腐是很多人的挚爱，外面小摊做的固然美味，但卫生方面实在不敢恭维，自己在家做，吃的才更放心，更踏实！
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臭豆腐的用料

豆腐 1大块 臭豆腐乳 3块
孜然粉 3勺 辣椒粉 2勺
胡椒粉 2勺 辣椒酱 适量
葱花 适量

臭豆腐的做法

#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解1

步骤1

大豆腐切成麻将块大小。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解2

步骤2

烧开一锅水，将豆腐块放入锅中稍煮一会，既去除豆腥气，还能让豆腐更有韧劲，不易碎。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解3

步骤3

小碗中准备3块臭豆腐和一些臭豆腐汁，汁少的话还可以少加一点清水.将臭豆腐研碎。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解4

步骤4

再准备辣酱和孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，嫌麻烦就准备一袋烧烤料完事！
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，倒入食用油，达到五六成热度后，逐个下入豆腐块煎炸，为保持豆腐块的形状，不要着急翻动，煎好一面再煎另一面。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐块煎至两面金黄时，捞出。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解7

步骤7

炒锅留少许底油，倒入臭豆腐汁和豆腐，稍稍煮一会，让豆腐入味。腐乳汁变少时，颠勺，让腐乳汁均匀地裹在豆腐块上。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解8

步骤8

挤入辣酱，撒上孜然粉等粉料，颠勺，裹匀，装盘，撒葱花点缀即可。
#万物生长 营养尝鲜#香煎臭豆腐的做法图解9

步骤9

美味上桌喽！

臭豆腐的烹饪技巧

根据油的沸点高低，建议大家用油炸食物时，尽量选用玉米油或豆油，其次葵花油，最不宜油炸用花生油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 瓶盖的日常 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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