小鸡炖蘑菇

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鱼家二菇凉

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“一个真正与美食有缘的人，哪怕是一块肥肉，都会藏着对食物的美好记忆。”

小鸡炖蘑菇的用料

土鸡半只	泡发蘑菇 1碗
料酒少量	洋葱半个
食用油适量	大葱一根
姜 2片	蒜头三瓣
小米辣 2个	土豆一个
白开水适量	调料:
盐少量	白糖少量
老抽少量	生抽适量
胡椒粉少量	蚝油一勺
鸡粉少量	葱花少量

小鸡炖蘑菇的做法

步骤1

鸡砍块，清洗干净，

步骤2

焯水，锅中放入冷水，鸡块，两片姜，加入一点点料酒去腥

步骤3

开大火将水煮开，撇去浮沫以及多余的油脂，煮3~5分钟控水捞出鸡块

步骤4

蘑菇提前泡发好，对半切开，攥干水分

步骤5

土豆削皮，切块备用

步骤6

姜切片，蒜头切粒，大葱改斜刀切段

步骤7

洋葱切块，

步骤8

锅里放油，把第六步，姜、蒜、大葱段放进去炒香，

步骤9

倒入鸡块炒干水分，炒出多余的油脂，

步骤10

加入没过鸡块的开水，（注意:是滚烫，刚烧开的水）放入土豆，喜欢吃辣的小伙伴，可以加入小米辣，不喜欢吃辣的，可以不加。加入适量的生抽，少量老抽，一点点盐，少量白糖提鲜，一勺蚝油，少量鸡粉，翻炒均匀，盖上锅盖，焖半个小时，中途可以适当翻一下。可根据鸡肉的老嫩来决定焖煮时间。

步骤11

中途焖至15分钟的时候，加入蘑菇，继续焖煮，焖到半个小时后，加入剩下的葱白段，洋葱，葱叶易熟，最后再加。翻炒2~3分钟，再加入葱叶，翻炒均匀。自己尝一下味道，缺什么就放什么

步骤12

煮好后，就可以装盘出锅啦，撒上葱花点缀一下，

步骤13

特别香

步骤14

“美食能治愈人心，人生忙忙碌碌，真正温暖你的，无非就是一碗人间烟火。”

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-07 · 广东省

©本菜谱的做法由鱼家二菇凉编写，未经授权不得转载

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