家庭版〖凉皮〗

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凉皮的用料

面粉 适量 盐 适量
黄瓜 2根 胡萝卜 1根
蒜 N瓣 麻酱 适量
蒜水 根据个人口味 生抽 N勺
盐 适量 白糖 适量
鸡精 适量 香菜 根据个人口味

凉皮的做法

家庭版〖凉皮〗的做法图解1

步骤1

1高筋面粉250克，酵母适量，水适量。能揉成团不粘手。醒面30-40分钟，盖上保鲜膜。 2加入清水洗面团，至水清!一般要洗五六次 3蒸面筋，大概15分钟。 4面糊静置4以上小时。稍后把上面清水倒掉，留下下面的白色面糊。注意不要把水倒太干净了
家庭版〖凉皮〗的做法图解2

步骤2

5平底盘刷油，倒上两勺面糊。一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却，--张透亮的凉皮就做好啦!
家庭版〖凉皮〗的做法图解3

步骤3

5(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却，--张透亮的凉皮就做好啦
家庭版〖凉皮〗的做法图解4

步骤4

最后加入大蒜水+盐+鸡精+醋+香菜+黄瓜丝胡萝卜丝都可以哦！

凉皮的烹饪技巧

注意：一定要大火烧开水放入!一定要来回晃荡面糊至盘里均匀。(面糊冒小泡就可以掀开锅盖)拿出面盘至冷水冷却
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 CiCi学做菜 编写，未经授权不得转载
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