万能金沙奶黄馅

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万能金沙奶黄馅的用料

砂糖 120克 鸡蛋 6个
鲜奶 150g 黄油 70克
低筋粉 50克 奶粉 80克
淡奶油 200克 咸蛋黄 55g
玉米淀粉 50克

万能金沙奶黄馅的做法

#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷上高度白酒，进烤箱，上下火180度10分钟
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解2

步骤2

用勺子把蛋黄先稍微压烂一点
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解3

步骤3

放入料理机打碎
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解4

步骤4

为了口感更细腻，再过下筛。这里要用勺子慢慢压，耐心一点
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解5

步骤5

超级细的粉状
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解6

步骤6

打六个鸡蛋，忘了称重量了，大小适中的鸡蛋就行
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解7

步骤7

加入120g白砂糖搅拌均匀
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解8

步骤8

再加入120g牛奶搅拌均匀
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解9

步骤9

再加入200g淡奶油搅拌均匀
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解10

步骤10

加入过筛的50g低筋粉和50g玉米淀粉，搅拌均匀
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解11

步骤11

再加入80g奶粉，搅拌均匀
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解12

步骤12

准备一口干净的不粘锅，注意这里只用一半的液体，剩下的一半我是单独炒，用来包榴莲肉，准备做榴莲冰皮月饼的。如果只想做奶黄馅，那把制作液体的所有材料的量减半就行。过筛倒入锅中
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解13

步骤13

过筛了很细腻丝滑的感觉
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解14

步骤14

加入35g黄油，因为我要做两种馅，所以70g黄油分两次用。注意⚠️小火慢慢炒，铲子要不断搅拌锅底，以免糊锅
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解15

步骤15

黄油完全融化后加入咸蛋黄翻炒，依然小火。液体会慢慢变干
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解16

步骤16

炒到液体成团，不粘铲子，如图这样就可以啦
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解17

步骤17

铲出装饭盒里，放凉后再放冰箱冷藏一个小时，就可以捏成团了。用来做月饼、奶黄包、面包，都可以哦
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解18

步骤18

做了冰皮月饼，很不错哟。剩下的一半液体加黄油直接炒成固体冷藏就行啦。捏成团后，里面包入榴莲肉，就是榴莲月饼馅儿了
#未来航天员-健康吃蛋#万能金沙奶黄馅的做法图解19

步骤19

漂亮不

万能金沙奶黄馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 萌妈的美食日常 编写，未经授权不得转载
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