紫米大鼓面包

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悠悠薇
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日式大鼓面包，堪称是日本面包店的“C位”，以软萌的造型，搭配各种风味的馅料，口感绵软细腻，做法简单，深受人们的喜欢。这款面包以经典的甜面团制做，柔软的甜面团总能激发出人们对碳水的热爱。 万物皆可包的大鼓面包，今天搭配软糯香甜的紫米馅料，颜值与口感并存的美好，从不曾让人失望过。 此方可做7✖️5模具6个
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紫米大鼓面包的用料

高筋面粉 150克 奶粉 10克
鸡蛋 1个 黄油 20克
牛奶 50克 糖 20克
盐 2克 酵母 3克
紫米馅 适量

紫米大鼓面包的做法

紫米大鼓面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，其它食材一起放入厨师机揉至扩展阶段加入黄油揉出手套膜，放到面团发酵盒中基础发酵1.5-2倍大
紫米大鼓面包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团平均分成6份，每份大约50克左右，醒面10-15分钟
紫米大鼓面包的做法图解3

步骤3

将提前做好的紫米馅分成6份，每份30克左右 紫米馅的做法：用清水洗净紫米后浸泡一晚，再用电饭煲将它煮熟，趁热放入适量的黄油和糖搅拌均匀即可。
紫米大鼓面包的做法图解4

步骤4

将面团擀开，中间稍厚周边薄一些
紫米大鼓面包的做法图解5

步骤5

放入紫米馅，将它包起来
紫米大鼓面包的做法图解6

步骤6

收口朝下放入7✖️5的不沾大鼓模具中，烤盘也是不沾的，若不是需要在烤盘里抹一层薄薄的黄油防粘
紫米大鼓面包的做法图解7

步骤7

进行二次发酵，发至9分满
紫米大鼓面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团上盖上一个不沾的烤盘，再在烤盘上压一个重物，我压的是铸铁锅的锅盖。
紫米大鼓面包的做法图解9

步骤9

上下火170度烤20分钟左右
紫米大鼓面包的做法图解10

步骤10

圆润饱满，糯糯香甜

紫米大鼓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
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