鲜肉月饼（玉米油版）

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我们家都不大爱吃甜月饼，就喜欢吃这鲜肉月饼。古法鲜肉月饼用猪油，熬起来麻烦，热量还高，所以这个玉米油或葵花子做也是不错的。我这个配方是做24个的量。
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鲜肉月饼的用料

水油皮 中筋面粉 210克
糖 10克 盐 5克
植物油 80克 沸水 100克
油酥 中筋 190克
植物油 90克 猪肉馅
猪肉 700克 姜末 适量
黄酒 适量 盐 适量
糖 适量 鲜酱油 适量
五香粉 适量 椒盐 适量
蚝油 少许 表面功夫
蛋液 50克 黑芝麻 少许

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解1

步骤1

用两个盆分别放水油皮和油酥，备好擀面杖
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解2

步骤2

1.水油皮：210克面粉，5克盐，10克糖，80克玉米油，先拌匀，在加入100克沸水，搅打成光滑面团，放一边醒10来分钟。
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解3

步骤3

2.油酥：190克面粉和90克油搅打成光滑面团。
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解4

步骤4

3.分割成24等分
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解5

步骤5

4.做酥皮：将水油皮包裹住油酥，然后压扁，擀成袜底酥样子，卷起来和蛋卷样，再擀扁成长条，再卷起啦来，如图
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解6

步骤6

5，把酥皮擀成圆形，像包包子一样包
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解7

步骤7

6.刷上蛋液，烤箱热风模式200度25分钟，如果上色重了，面上铺铝箔纸挡一下
鲜肉月饼（玉米油版）的做法图解8

步骤8

尝试了超级大个的，口感没有小的好吃，肉太多。

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-24

©本菜谱的做法由 爱幻想的小米 编写，未经授权不得转载

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