传统家常菜面拖蟹

传统家常菜面拖蟹

精品 独家
14.3万 浏览 3934 收藏
收藏
米拉农家小私厨
米拉农家小私厨 米拉农家小私厨
＋ 关注

面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#

面拖蟹的用料

六月黄螃蟹 5只 毛豆 200g
面粉 1碗 老抽 适量
生抽 1勺 盐 少许
白糖 适量 料酒 适量
葱 一把 老姜 切片

面拖蟹的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹去除多余的东西
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解2

步骤2

一切二
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解3

步骤3

在处理螃蟹的时候煮毛豆
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解4

步骤4

面粉里加适量清水调成厚一点的面糊
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解5

步骤5

螃蟹蘸取面糊
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解6

步骤6

放锅里煎至焦黄色
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解7

步骤7

把剩下的面糊再添加清水稀释倒入锅中。毛豆和蟹壳一起放入锅中，加料酒生抽老抽白糖姜片
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解8

步骤8

大火煮开再煮一两分钟即可
#味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法图解9

步骤9

成品

面拖蟹的烹饪技巧

喜欢面糊厚一点的水少加一点，有的人喜欢面糊稀一点，可以拌饭吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 江苏

©本菜谱的做法由 米拉农家小私厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

面拖蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #味达美·名厨汁味正当夏#传统家常菜面拖蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活