凤梨酥

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倒立的猫猫
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没别的，就是因为最近台海紧脏，听蛙蛙说“以后不给你们吃凤梨酥”。。。。 不给就不买了呗，自己做也不难，切╯▂╰ 搞起！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做，就是中国味#

凤梨酥的用料

馅料 菠萝 一个
小苏打 一丢丢 砂糖 一小碗（自己尝甜度）
黄油液体+淀粉 一勺 外皮
黄油 125克 糖粉 50克
蛋黄 一个 蜂蜜 一勺
低筋面粉 200克 杏仁粉（扁桃仁粉） 25克
奶粉 20克 泡打粉 一小勺

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

菠萝去皮写成小颗粒
凤梨酥的做法图解2

步骤2

直接放锅里加热搅拌至水分蒸发，加砂糖（具体量根据个人口味，我加了很多因为喜欢超甜的）继续搅拌至软烂，最后加黄油和一点点淀粉，成固态粘粘的就OK
凤梨酥的做法图解3

步骤3

黄油加糖粉打发，加一个蛋黄一勺蜂蜜继续打，最后加低粉杏仁粉奶粉继续打，均匀细腻就是好了，放一边醒发一会
凤梨酥的做法图解4

步骤4

馅料每个15g，外皮每个20g，可做大约24个左右
凤梨酥的做法图解5

步骤5

用你手里现有的模具，我只有月饼模具所以做成了月饼型，没有就直接做圆形或长方形。烤箱预热190℃，烤十二分钟左右。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

趁热把凤梨酥垫上纸巾放到密封盒子里，一天后回油了再吃。这是第二天的照片，口感极好，甜甜酥酥，入口即化
凤梨酥的做法图解7

步骤7

搭配点茶，完美。 “君幸食”

凤梨酥的烹饪技巧

因为我只有一个小月饼模具，所以做的中式点心全都是“月饼型”的。。。。 但凤梨酥不同于月饼，它的外皮是酥松中带着柔软，虽是颗粒感但又入口即化，内陷甜美扎实，菠萝果香浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 倒立的猫猫 编写，未经授权不得转载
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