椰蓉香妃蛋糕卷

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最近很火的高颜值香妃蛋糕卷，其实就是戚风蛋糕卷+表皮沙拉酱和椰蓉的装饰，内馅是沙拉酱+肉松。 表面椰蓉经过烘烤，口感变得酥脆，而且香味浓郁，跟蛋糕体柔软的口感形成鲜明的对比，很赞。 我选用多力压榨玉米油做蛋糕卷，它一直是我们家厨房常用备用油，除了日常一日三餐的烹炒煎炸之外，我也很爱烘培，各种点心蛋糕面包都在做，所以多力压榨油使用率非常高，真心推荐多了这个品牌，大品牌有保障，它不仅选用优质新鲜胚芽，而且有领先的压榨工艺达到“滴滴锁鲜”的效果，所以它的品质属于看得见闻得到，倒出来的油，色泽淡黄，油体透亮，打开时可以闻到玉米的芳香味～好油用着吃着安心又放心。
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椰蓉香妃蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 65克
牛奶 50毫升 白糖 35克
柠檬汁 数滴 玉米油 45克
内馅： 海苔肉松、沙拉酱 适量
表面装饰： 沙拉酱 适量
椰蓉 适量

椰蓉香妃蛋糕卷的做法

椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解1

步骤1

提前将蛋清和蛋白分离，蛋清放入冰箱冷藏备用，碗中倒入多力压榨玉米油
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解2

步骤2

接着倒入牛奶与玉米油混合
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用手抽打蛋器搅打乳化状态
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用Z字手法搅拌均匀
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊偏稀，呈可以流动的状态。
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入用电动打蛋器搅打至蛋白糊细腻状态，提前打蛋器有小弯钩状态即可。
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将打发好的蛋白霜取二分之一到蛋黄糊里混合翻拌均匀，混合的时候用抄底捞拌的手法
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解9

步骤9

最后把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解10

步骤10

翻拌好的蛋糕糊细腻状态
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解11

步骤11

接着把混合好的面糊倒入28*28烤盘里，轻震一下烤盘，震出大气泡。
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解12

步骤12

斜对角挤上沙拉酱
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解13

步骤13

表面撒入适量椰蓉
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解14

步骤14

提前预热烤箱，放入中层上下火150度烤25分钟。可以根据自己烤箱调整温度
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉后，把四周油布撕下来就行
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放到有手温时翻面挤入沙拉酱，用刮刀抹平
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解17

步骤17

撒入适量海苔肉松，
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解18

步骤18

借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏30分钟
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解19

步骤19

取出切开，蛋糕卷细腻又柔软
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解20

步骤20

上色完美，看起来就很有食欲
椰蓉香妃蛋糕卷的做法图解21

步骤21

再搭配一杯冰凉绿豆银耳莲子羹，开始新的一天！

椰蓉香妃蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷表皮不要烤太英，卷的时候表面会开裂就不好看了。 打蛋清的盆必须无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-13 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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