蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了

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今天，想推荐一道快手菜——蒜香生鱼片，做法简单，但味道一流，鲜美嫩滑的鱼肉，浇上热气腾腾的蒜蓉，霸道的香气，扑面而来，忍不住夹了一片鱼肉，真的太好吃了！鱼肉紧致又Q弹，鱼的鲜味被激发得淋漓尽致！

蒜香生鱼片的用料

生鱼片 300g 生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 独蒜 2个
小米辣 1个 姜 1小块
葱 1小把 清水 0.5碗
玉米油 10g

蒜香生鱼片的做法

蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了的做法图解1

步骤1

1.将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐（3g）、淀粉(5g)与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。
蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了的做法图解2

步骤2

煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。
蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了的做法图解3

步骤3

将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。
蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了的做法图解4

步骤4

将煮好的汤汁倒入生鱼片中。
蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了的做法图解5

步骤5

将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。
蒜香生鱼片，想把这简单快手的美味安利给所有人，鱼肉太好吃了的做法图解6

步骤6

将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，开吃。

蒜香生鱼片的烹饪技巧

姜葱水可以很好地起到去腥作用，比料酒更好，更能提鲜增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-13 · 山东

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
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