烙饼摊鸡蛋

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营养师蓝冰滢
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老话说：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼蘸鸡蛋。三伏天，烙饼摊鸡蛋马上可以安排！道理都知道，但是你知道三伏天为什么要吃烙饼摊鸡蛋么？ 三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”，这样的做法突出了一个“补”字。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。 所以，这个时候要适当多补充营养。 烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。 是不是没有想到一个简单的烙饼摊鸡蛋也有这样的故事？家庭的烙饼摊鸡蛋，要怎么做才简单、好吃呢？今天就教给大家一招~赶紧学起来吧~
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烙饼摊鸡蛋的用料

面粉 300g 水 200g
鸡蛋 2个 葱花 3g
盐 适量 食用油 适量

烙饼摊鸡蛋的做法

烙饼摊鸡蛋的做法图解1

步骤1

面粉加水，揉成面团后饧发30分钟，将饧好的面团放在案板上，均匀沾上面粉
烙饼摊鸡蛋的做法图解2

步骤2

将面团擀成长条，倒入适量食用油，将面团表面油推匀
烙饼摊鸡蛋的做法图解3

步骤3

撒上适量盐，从一边卷成卷，将口捏紧，用刀切成小剂子
烙饼摊鸡蛋的做法图解4

步骤4

将口捏紧后拧成麻花状，面团按压擀成饼，锅烧热后，将放入锅中小火烤熟
烙饼摊鸡蛋的做法图解5

步骤5

饼从白色变成半透明后翻面，加入适量食用油，小火烤熟后备用
烙饼摊鸡蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐搅拌均匀
烙饼摊鸡蛋的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入食用油，将打好的鸡蛋倒入锅里，剪至五成熟后倒入烙饼，鸡蛋成熟后取出切块即可

烙饼摊鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-15 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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