金钱蛋

金钱蛋

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#未来航天员-健康吃蛋# 之所以叫金钱蛋，是因为鸡蛋切块以后，类似于古时候用的铜钱，所以又名“金钱蛋”。

金钱蛋的用料

鸡蛋 4个 淀粉 适量
大蒜 5瓣 豆豉 少量
各色水果椒 各一个 食用油 适量
生抽 适量 蚝油 少量
白糖 少量 葱花 少量

金钱蛋的做法

金钱蛋的做法图解1

步骤1

我用的是圣迪乐鸡蛋
金钱蛋的做法图解2

步骤2

蛋很大，腥味少，放在水中浸泡一下，煮熟后好剥壳
金钱蛋的做法图解3

步骤3

冷水打开盖下锅，大火烧开，转中火煮熟
金钱蛋的做法图解4

步骤4

煮熟后剥壳，
金钱蛋的做法图解5

步骤5

刀沾点温水，把鸡蛋切成2厘米厚的块
金钱蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋两面均匀的撒上淀粉，
金钱蛋的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油温上来后，就把鸡蛋块放下去煎，
金钱蛋的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄，微焦，
金钱蛋的做法图解9

步骤9

我是一块块的放的，提前放下去的，已经煎的有点过了，有点焦，大家煎的时候，注意一下火候哈，
金钱蛋的做法图解10

步骤10

各色辣椒，切圈，大蒜切片，
金钱蛋的做法图解11

步骤11

锅留底油，放入大蒜片，豆豉炒香
金钱蛋的做法图解12

步骤12

再倒入青红辣椒翻炒
金钱蛋的做法图解13

步骤13

然后再放入煎好的鸡蛋块，调味:适量生抽，一点点蚝油，一点点白糖提鲜，翻炒均匀即可装盘出锅。最后撒上一点点葱花点缀即可。
金钱蛋的做法图解14

步骤14

又简单又方便的一道家常菜就做好啦，
金钱蛋的做法图解15

步骤15

欣赏一下，
金钱蛋的做法图解16

步骤16

“最称心的美食， 只会在民间， 在一个遍寻不着的处所， 在最市井的街巷里， 往往藏着人间最好的美味。”

金钱蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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