酱香鸭边腿

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大喜大烧烤酱可不止是烧烤用，烧腌炒样样可以，真可谓一酱功成。
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酱香鸭边腿的用料

新鲜鸭边腿 2个 生姜大蒜花椒 适量
大料 少许 辣椒 2个
生抽老抽白糖 适量 料酒 二大勺
大喜大原味烧烤酱 一大勺

酱香鸭边腿的做法

#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解1

步骤1

来个合影。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解2

步骤2

鸭边腿洗净切小块，放锅里焯水。水里放几颗花椒一点料酒。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解3

步骤3

起锅，大火，不放油。等锅热后，，小火，放一点点盐。这个是关键。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解4

步骤4

把鸭边腿有皮的，先放入，皮往下，不要碰，让鸭油慢慢煎出。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解5

步骤5

肉眼可见，鸭油出来了。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解6

步骤6

放入剩下的鸭肉，生姜大蒜花椒洋葱一起下，然后快速翻炒。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解7

步骤7

大火，放入料酒生抽老抽一点点白糖。关键来了，一大勺大喜大原味烧烤酱。煸炒均匀。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解8

步骤8

放入开水没过鸭肉，大火烧开后小火焖半小时。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解9

步骤9

半小时后用筷子一插肉能很轻松就是熟了。然后大火收汁。
#大喜大欢喜烧烤店#酱香鸭边腿的做法图解10

步骤10

一份香甜的酱香鸭边腿，来一瓶冰啤酒吧！

酱香鸭边腿的烹饪技巧

炒鸭子时不用放油，只要小火慢慢煎就可以了。不要放太多白糖，那个大喜大原味烧烤酱，感觉有点甜甜的，和叉烧酱有点像，非常好吃。当然根据你自己口味微调吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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