超级美味又健康的南瓜乳酪布丁

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水之眸

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秋天是吃南瓜的季节，贝贝南瓜是我最爱，含水量低、甜度较高、营养成分高，具有促进新陈代谢、降低血糖等作用，总之优点多多，给小朋友吃是非常适合的。我这里用的南瓜大小每个重约260g，大家如果用的是比较大的，那么其它食材看情况增加一些。
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南瓜乳酪布丁的用料

贝贝南瓜两个（260g每个）	鸡蛋 2个
纯牛奶 90g	淡奶油 30g
细砂糖 10g	帕玛森干酪 6g

南瓜乳酪布丁的做法

步骤1

南瓜洗干净，上锅蒸，水开后计时12分钟。

步骤2

切掉南瓜顶部。

步骤3

用勺子挖出南瓜瓤扔掉，南瓜肉挖出来用一个碗装好备用，南瓜挖成一个小小的南瓜盅。

步骤4

挖出的南瓜肉取50g，用叉子压碎，切入6g帕玛森干酪进去，趁热搅拌均匀，使干酪融化。

步骤5

鸡蛋两个加上10g细砂糖打散，两个鸡蛋的鸡蛋液重约100g左右。

步骤6

蛋液中加入90g纯牛奶、30g淡奶油和刚刚搅拌均匀的乳酪南瓜泥，搅拌均匀倒入南瓜盅，烤盘倒入一些热水，南瓜包上锡纸放入烤盘里，放进烤箱。

步骤7

以165℃烘烤45分钟即可。

南瓜乳酪布丁的烹饪技巧

注意： 1.贝贝南瓜皮是可以吃的，所以清洗的时候把皮刷洗干净。 2.贝贝南瓜水开之后计时12分钟，一定要计时，如果蒸太久，南瓜会变得软塌，不好操作，蒸时间短，南瓜没有熟透，不好挖果肉，12分钟刚刚好。 3.挖南瓜肉千万小心不要挖破了。 4.南瓜果肉会多余一点，直接吃掉就好，果肉不要全部放进去，塞不下的。 5.帕玛森干酪是为了增加奶香，家里实在没有不加也行。 6.淡奶油也是为了增加嫩滑口感和奶香味儿，家里实在没有，那就直接用纯牛奶代替，再加一点奶粉增香。 7.看步骤中的第6步中的照片，南瓜包上锡纸，水浴加热烤，这样才会比较嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 湖北省

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

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