肉皮冻--灌汤包必备

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去菜场的时候儿子看见路口的汤包店，冷不丁来一句：妈妈你会做汤包吗？于是动力来了

肉皮冻的用料

肉皮 500g 葱 适量
姜 适量 盐 适量
水 没过肉皮 鸡粉 1小勺
白胡椒粉 1/2小勺 料酒 15ml

肉皮冻的做法

肉皮冻--灌汤包必备的做法图解1

步骤1

肉皮洗净，水开后放入，抄煮几分钟
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解2

步骤2

取出肉皮，剔除肉皮上的肥肉
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解3

步骤3

肉皮放入砂锅，放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解4

步骤4

炖了1.5个小时。
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解5

步骤5

取出肉皮，稍凉后放入料理机
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解6

步骤6

肉皮放入料理机时倒入一些汤汁，这样就不必放水了。
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解7

步骤7

料理机搅打成糊
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解8

步骤8

放入锅内，加鸡粉，少许胡椒粉，根据自己口味加盐
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解9

步骤9

烧开，撇去浮沫
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解10

步骤10

撇去浮沫后再小火煮一会
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解11

步骤11

稍放凉，用滤网过滤到无水的容器中。冷却后放入冰箱冷藏
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解12

步骤12

白白的肉皮冻，做包子的时候也可以用
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解13

步骤13

冷藏后的皮冻，雪白的
肉皮冻--灌汤包必备的做法图解14

步骤14

切块，满满的胶原蛋白，Q弹有韧性

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 香 荤菜

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