松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕

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栗子香草磅蛋糕的用料

磅蛋糕： 栗子 100g
无盐黄油 100g 细砂糖 70g
鸡蛋液（常温） 90g 低筋粉 100g
红茶末 3g 泡打粉 3g
糖浆 水 40g
砂糖 16g 朗姆酒 7g

栗子香草磅蛋糕的做法

松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解1

步骤1

材料预览
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化+细砂糖打发至发白
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分几次加入常温的鸡蛋（不加入常温鸡蛋会水油分离）再过筛低粉 红茶末 泡打粉搅拌均匀到面糊光滑均匀
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解4

步骤4

按照板栗数量锅中加水加入少许香草荚或者香草膏（香草精不太推荐风味不够突出）和50g细砂糖搅拌均匀 水开后转小火加入板栗 煮20分钟 看板栗状态不要煮散 一般煮好后晾凉可以冷藏保存一星期
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解5

步骤5

磅蛋糕模具可以放硅油纸也可以涂黄油撒粉
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解6

步骤6

最底下一层黄油糊然后一排栗子 在加入剩余的黄油糊
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解7

步骤7

刮刀刮中间低两边高
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解8

步骤8

提前预热好的烤箱170℃ 50分钟 看烤箱脾气决定时长和温度
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解9

步骤9

糖浆部分：水加入糖搅拌均匀 小火融化 不要总是用筷子搅拌 轻微晃动锅子使其均匀化开 晾凉后加入朗姆酒 这样不会容易挥发酒精
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解10

步骤10

磅蛋糕出炉后快速脱模然后刷上酒糖浆 用保鲜膜包住放冰箱冷藏两天 风味更加
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解11

步骤11

栗子泥部分 就是用糖栗子+少许红茶液打至顺滑 也可以买市售的栗子泥进行装饰
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解12

步骤12

成品金黄而且松软没有气孔 栗子搭配红茶风味的蛋糕体配上咖啡或茶 是一份很不错的甜点
松软磅蛋糕-栗子香草磅蛋糕的做法图解13

步骤13

横切面完美

栗子香草磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-18 · 广东省

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