云朵煎蛋

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在中国高端鸡蛋领域，圣迪乐是绝对的“王者”。“鸡蛋最好要用新鲜的，同时蛋清越浓稠透亮，在打发过程中更容易打出奶油般的质感。”因此，一枚高品质、新鲜的好鸡蛋，是制作蛋白霜成功的关键。 今天做的这道关于鸡蛋的料理，食材尤为重要，食材的品质决定了后期料理的颜值，做云朵煎蛋，首先圣迪乐。
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云朵煎蛋的用料

圣迪乐鸡蛋 1个 盐 少量
柠檬汁 少量 白醋（备用） 少量
食用油 少量

云朵煎蛋的做法

#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解1

步骤1

高品质鸡蛋一枚，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解2

步骤2

清、黄分离，放在无水无油的碗中，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解3

步骤3

蛋清加盐、柠檬汁（白醋），
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解4

步骤4

打发成有尖尖角的状态，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解5

步骤5

锅中一层油，舀入蛋白，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解6

步骤6

整个形，放入鸡蛋，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解7

步骤7

锅边加一点水，闷煮两分钟，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解8

步骤8

此时状态是淌黄，圣迪乐鸡蛋生吃都可以，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解9

步骤9

四分钟蛋黄底部已成型，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解10

步骤10

六分钟蛋黄已经熟了一半，哦不，一多半，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解11

步骤11

八分钟蛋黄已经全熟透了，
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解12

步骤12

生活需要仪式感，摆个盘！
#未来航天员-健康吃蛋#云朵煎蛋的做法图解13

步骤13

这颜值，服不服！哈哈

云朵煎蛋的烹饪技巧

加柠檬或者白醋，作用主要用于去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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