红烧鲅鱼

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红烧鲅鱼这样做，香味浓郁，劲道入味，孩子能多吃一碗饭！ 鲅（bà）鱼也就是我们常说的马鲛（jiāo），是一种常见的海鱼。关于鲅鱼的鲜美有许多说法，例如“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”说的就是山中野味鹧鸪獐和海里的马鲛、白鲳都是上等的鲜美。还有“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛”就是说海味好吃排行榜中，鲅鱼排得上第四。 在众多的鱼类中，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。 鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
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红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 600克 小葱 1根
香菜 1根 姜 几片
蒜 2瓣 面粉 30克
油 20克 盐 8克
料酒 2勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 米醋 2勺
花椒粒 12粒 酱油 2勺

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解1

步骤1

准备好鲅鱼，洗净待用。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解2

步骤2

将鲅鱼切块儿放入盆中。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解3

步骤3

取碗制作腌制调料，放入盐、料酒、生抽，搅拌均匀。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解4

步骤4

将腌制调料倒入鱼块中，拌匀腌制半小时。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解5

步骤5

准备好葱姜蒜、香菜。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解6

步骤6

配菜切好待用。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解7

步骤7

准备一些面粉，将鱼块裹上面。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，将裹好面的鱼块放入锅中煎至。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解9

步骤9

两面煎至焦黄，盛入盘中。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解10

步骤10

锅中倒入油，加热至五成热，煸香花椒。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解11

步骤11

放入葱姜蒜爆香。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解12

步骤12

加入耗油、生抽、酱油、米醋、盐，搅拌均匀。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解13

步骤13

加入500ml水。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解14

步骤14

放入鱼块，中火炖煮10分钟。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解15

步骤15

鱼块翻面，继续炖煮10分钟。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解16

步骤16

出锅前撒上香菜、葱末，入味即可出锅了。
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解17

步骤17

一盘鲜香的红烧鲅鱼就上桌了！
红烧鲅鱼#米饭最强CP#的做法图解18

步骤18

很下饭哟！

红烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 咸 蚝油味 香 蒜香味
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