麻婆豆腐

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麻婆豆腐是我们餐桌上的家常菜，麻辣鲜香，是一道很不错的下饭菜。
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麻婆豆腐的用料

北豆腐 400g 瘦肉 90g
小葱 15克 豆瓣酱 2勺
花椒 15粒 大蒜 3瓣
盐 少量 鸡精 少量
淀粉 一勺 料酒 少许

麻婆豆腐的做法

#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐切小方块，肉搅打成肉碎。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱白葱绿分开切，大蒜切碎。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧开水，放入切好的豆腐块煮一分钟。捞出控水。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅加底油，小火炒香花椒。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入葱片炒出香味。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入肉末，炒至肉末发白。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱，炒出红油。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

淋入料酒。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

加入刚刚没过肉的热水，煮30秒。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加入焯过水的豆腐，煮一分钟。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

加入葱蒜末，翻炒均匀。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

淋入水淀粉勾芡，收汁。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

加盐，翻拌均匀，即可出锅。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

一道美味的下饭的麻婆豆腐就做好了。
#米饭最强CP#麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

成品图。

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐焯水可以去掉豆腥味。 豆瓣酱本身有咸味，盐要少放。 淀粉水提前备好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-21 · 山东

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香 蒜香味 酱香味
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