新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的用料

土豆 2个 鸡排腿 2个
干辣椒 1把 鸡爪 8个
葱姜蒜 适量 冰糖 4~8个
花椒粒 一把 盐 2勺适量
洋葱 1个 鸡精 1勺
花椒 1勺

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

土豆切滚刀块后泡水里备用
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

洋葱切好备用
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

干辣椒提前泡水至变软后捞出备用，葱蒜姜切好备用。
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

鸡爪洗净后剪掉指甲备用
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

锅内倒水，将切好的鸡腿肉和鸡爪下锅，加3~4片姜去腥。
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

待锅中水煮开去浮沫，撇去浮沫后关火，将鸡肉捞出，沥干备用。
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

锅中倒油放入花椒粒后，煸炒至变色后将花椒粒捞出。
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

锅中放入冰糖（没有冰糖放白砂糖也可），至融化掉。
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

锅中倒入沥干的鸡肉，煸炒上色。
新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

待鸡肉全部上色后倒入切好的葱蒜姜辣椒，加入~3小勺盐，鸡精1勺，花椒粉1勺，煸炒一会后加水
新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

倒入土豆加水至与食材平齐后，待水开后焖煮20分钟左右关火。（出锅前5分钟放入洋葱）
新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

将煮好的皮带面装盘，倒入锅中的鸡肉，成品如图。

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 新疆

©本菜谱的做法由 傲娇洛小厨 编写，未经授权不得转载
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