蘑菇炒肉

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马小厨77
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鲁菜厨师的分享，充分激发了蘑菇的香味，再搭配五花肉太好吃了。

蘑菇炒肉的用料

五花肉 250g 杏鲍菇 500克
香葱 适量 蒜 2瓣
姜 5片 生抽 少许
老抽 适量 糖 少许
味精 适量 料酒 适量
八角 2个 尖椒 1个

蘑菇炒肉的做法

蘑菇炒肉的做法图解1

步骤1

杏鲍菇切片水开焯水1分钟。
蘑菇炒肉的做法图解2

步骤2

过凉水。
蘑菇炒肉的做法图解3

步骤3

蘑菇充分攥干。
蘑菇炒肉的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜和尖椒。
蘑菇炒肉的做法图解5

步骤5

八角炸至变色。
蘑菇炒肉的做法图解6

步骤6

大火炒五花肉。
蘑菇炒肉的做法图解7

步骤7

肉片变色下葱姜蒜翻炒。
蘑菇炒肉的做法图解8

步骤8

加料酒、酱油翻炒均匀。
蘑菇炒肉的做法图解9

步骤9

下尖椒翻炒。
蘑菇炒肉的做法图解10

步骤10

下蘑菇翻炒后，调味加盐、糖、味精，也可以加少量老抽调色。
蘑菇炒肉的做法图解11

步骤11

成品蘑菇炒肉突出干香基本没有汤汁。

蘑菇炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-23 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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