豆沙螃蟹月饼

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营养师蓝冰滢
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中秋节不仅是适合吃月饼的季节，同时也是适合吃螃蟹的季节。这个时候的螃蟹肥美味鲜，黄还多，是很多家庭餐桌上不能缺少的一种食材。 今天的月饼将螃蟹和月饼完美结合，做成可可爱爱螃蟹样子的月饼，在家人做月饼的同时，可以让孩子在旁边帮忙，一家人其乐融融，这就是爱的味道~要一起做出来的月饼，吃起来才香。 螃蟹月饼因为模具的问题，其实个头并不大，对于孩子和老人来说比较友好，一次吃一个也没有什么负担。 今天螃蟹月饼的内馅用了豆沙馅，可以根据自己的喜好换成蛋黄、肉松、麻薯等都是不错的选择。还可以做一些特殊馅料的月饼，比如辣椒啊，芥末啊~看看谁吃到，今年的“幸运之星”就要颁给TA啦~

豆沙螃蟹月饼的用料

红豆 适量 玫瑰酱 适量
黄油 适量 糖浆 150g
食用油 50g 枧水 4g
中筋面粉 200g 鸡蛋 1个

豆沙螃蟹月饼的做法

豆沙螃蟹月饼的做法图解1

步骤1

红豆泡发，放入蒸锅蒸3小时
豆沙螃蟹月饼的做法图解2

步骤2

蒸好的红豆加入玫瑰酱，用搅拌机打成泥
豆沙螃蟹月饼的做法图解3

步骤3

红豆泥倒入炒锅，放入黄油，炒到细腻，放凉分成40g一个的内馅儿，备用
豆沙螃蟹月饼的做法图解4

步骤4

150g转化糖浆加50g食用油，4g枧水，用打蛋器打匀
豆沙螃蟹月饼的做法图解5

步骤5

糖浆中筛入200g中筋面粉，揉成面团后放入冰箱冷藏三小时以上
豆沙螃蟹月饼的做法图解6

步骤6

月饼皮分成16克一个的剂子，饼皮按薄，包入豆沙馅
豆沙螃蟹月饼的做法图解7

步骤7

用模具压成想要的形状，刷蛋液一薄层
豆沙螃蟹月饼的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热，烤5分钟，取出再刷一次蛋液，烤15分钟

豆沙螃蟹月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-24 · 浙江

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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