手撕紫薯面包

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嗳磊小曦
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喜欢吃面包，软软的都是牛奶香，面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

手撕紫薯面包的用料

汤种部分： 高筋面粉 15g
水 90g 主面团
高筋粉 290g 鸡蛋 2个
盐 4g 糖 55g
奶粉 40g 酵母 4g
黄油 25g 水 50g
紫薯 2个

手撕紫薯面包的做法

手撕紫薯面包的做法图解1

步骤1

面粉加水搅拌均匀无颗粒，锅里小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右千万不要煮沸！要用不粘锅
手撕紫薯面包的做法图解2

步骤2

用水冲奶粉，加入酵母和少许白糖轻轻搅两下让酵母沾湿就可以，不要过度搅拌，静置5分钟至表面浮起一层泡沫
手撕紫薯面包的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋搅拌均匀
手撕紫薯面包的做法图解4

步骤4

汤种加面粉糖，盐
手撕紫薯面包的做法图解5

步骤5

放入面包机揉面
手撕紫薯面包的做法图解6

步骤6

揉好加黄油，继续揉半个小时
手撕紫薯面包的做法图解7

步骤7

出膜，发酵
手撕紫薯面包的做法图解8

步骤8

发酵好了
手撕紫薯面包的做法图解9

步骤9

分成3个面团，擀成饼状，抹紫薯泥
手撕紫薯面包的做法图解10

步骤10

卷起来，在擀一遍
手撕紫薯面包的做法图解11

步骤11

卷好，放进吐司盒
手撕紫薯面包的做法图解12

步骤12

第二次发酵
手撕紫薯面包的做法图解13

步骤13

我的烤箱是150度预热，140度烤60分钟，烤熟的颜色刚好是我喜欢的
手撕紫薯面包的做法图解14

步骤14

好大的紫薯包～
手撕紫薯面包的做法图解15

步骤15

皮脆，芯软香甜～
手撕紫薯面包的做法图解16

步骤16

喜欢手撕的感觉
手撕紫薯面包的做法图解17

步骤17

怎么撕都好吃
手撕紫薯面包的做法图解18

步骤18

越来越软

手撕紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 嗳磊小曦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 甜 香

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