雪媚娘蛋黄酥

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雪媚娘蛋黄酥的用料

参考量 16个 油酥：
低筋面粉 125克 黄油 65克
水油皮： 面粉 150克
黄油 50克 水 60克
糖 30克 馅料
自制红豆沙 320克 鸭蛋黄 16个
白酒 适量 油 适量
黑芝麻 适量 鸡蛋黄 1个
雪媚娘 糯米粉 70克
玉米淀粉 20克 牛奶 120克
黄油 10克 糖 25克

雪媚娘蛋黄酥的做法

雪媚娘蛋黄酥的做法图解1

步骤1

把鸭蛋敲在大碗里
雪媚娘蛋黄酥的做法图解2

步骤2

挑出鸭蛋黄，用油浸泡一会，再用白酒滚一道，码好放入烤箱中层175度，烤制10分钟
雪媚娘蛋黄酥的做法图解3

步骤3

炒好红豆沙放凉，揉成20克的小圆球
雪媚娘蛋黄酥的做法图解4

步骤4

黄油＋低筋面粉揉好放一边
雪媚娘蛋黄酥的做法图解5

步骤5

水＋糖＋黄油＋面粉揉出膜放一边醒30分钟
雪媚娘蛋黄酥的做法图解6

步骤6

糯米粉＋玉米淀粉＋牛奶＋糖搅拌上锅蒸10分钟左右，蒸好加入黄油搅拌，揉好放一边
雪媚娘蛋黄酥的做法图解7

步骤7

水油皮包着油酥
雪媚娘蛋黄酥的做法图解8

步骤8

包好面团擀成牛舌状
雪媚娘蛋黄酥的做法图解9

步骤9

自上而下卷起来醒15分钟
雪媚娘蛋黄酥的做法图解10

步骤10

醒好后再次擀成牛舌状，卷起来中间摁一下对折擀成圆饼
雪媚娘蛋黄酥的做法图解11

步骤11

红豆沙包入鸭蛋黄
雪媚娘蛋黄酥的做法图解12

步骤12

再用雪媚娘包着
雪媚娘蛋黄酥的做法图解13

步骤13

最后用面团包着，如图
雪媚娘蛋黄酥的做法图解14

步骤14

刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰
雪媚娘蛋黄酥的做法图解15

步骤15

入烤箱175度，25分钟出锅
雪媚娘蛋黄酥的做法图解16

步骤16

迫不及待孩子想吃了，会拉丝哦
雪媚娘蛋黄酥的做法图解17

步骤17

冷却后用盒子装起来，送朋友，都不错呢

雪媚娘蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 大海中飞翔的燕子 编写，未经授权不得转载
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