自制鱼丸

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苏一Sue
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孩子很喜欢吃关东煮里的鱼丸，就抽空自己做一点，食材干净单纯，既可以煮面时放，也可以直接吃，味道不错。

自制鱼丸的用料

江团鱼 一条 小葱 一小把
淀粉 适量 白胡椒粉 一勺
盐 一勺 花椒大料桂皮，香叶 一小把

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法图解1

步骤1

选择了刺少肉多的鱼，江团。先把鱼片开，然后片出鱼肉，看看有没有剩余的小刺，剔干净。清水淘洗几遍后沥水备用。如果不会片活鱼，可以直接买无刺的龙利鱼等。
自制鱼丸的做法图解2

步骤2

将鱼片放入绞肉机，加小葱，姜末，搅打成蓉。
自制鱼丸的做法图解3

步骤3

将花椒、八角、香叶、桂皮放小碗里，用开水泼一碗香料水，备用。
自制鱼丸的做法图解4

步骤4

在鱼蓉里加香葱，淀粉，胡椒粉，盐，倒入香料水，香料水可以逐次放进去。继续搅打。
自制鱼丸的做法图解5

步骤5

打到鱼肉上劲，有粘性，筷子搅不散的程度，就可以了。烧开水，准备煮鱼丸。
自制鱼丸的做法图解6

步骤6

水里放姜片，烧开，用虎口挤出丸子，勺子轻轻一舀，下锅。
自制鱼丸的做法图解7

步骤7

煮的过程中会有浮沫，要打走浮沫。
自制鱼丸的做法图解8

步骤8

丸子煮的飘起来，白白胖胖，就可以捞出来了，沥水晾凉。
自制鱼丸的做法图解9

步骤9

鱼丸就做好了，Q弹香软。可以直接吃，也可以分装好和其他菜品同吃。
自制鱼丸的做法图解10

步骤10

煮面的时候放上几个。很不错呦。

自制鱼丸的烹饪技巧

如果没有绞肉机，剁鱼肉蓉也是一样，非常好剁，剁好了用筷子搅上劲，鱼肉搅打起来比猪肉更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 陕西省

©本菜谱的做法由 苏一Sue 编写，未经授权不得转载
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