四寸抹茶戚风裸蛋糕：

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四寸抹茶戚风裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米淀粉 2克
细砂糖 65克 抹茶粉 8克
低粉 55克 牛奶 52克
玉米油 37克 柠檬汁 2克
装饰： 淡奶油 100克
绿色色素 适量

四寸抹茶戚风裸蛋糕的做法

四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解1

步骤1

1.将玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解2

步骤2

2.低筋面粉和抹茶粉过筛后加入拌匀。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解3

步骤3

3.加入蛋黄拌匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解4

步骤4

4.蛋白加入柠檬汁，细砂糖和玉米淀粉拌匀，分三次加入蛋白中打发到干性发泡状态。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解5

步骤5

5.蛋黄湖和蛋白糊混合翻拌均匀。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解6

步骤6

6.面糊倒入模具中，轻轻震动2下。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解7

步骤7

7.放入烤箱下层，110度30分钟，130度20分钟 150度10分钟，抹茶口味建议开始低温烘烤，上色不会太严重，烤箱不同略有温差，请根据自己烤箱的温差调节温度。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解8

步骤8

8.出炉轻震两下倒扣在晾网架上冷却。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解9

步骤9

9.将淡奶油打发，一半装入裱花袋中，另一半加入绿色色素调匀，挤在蛋糕胚上，装饰一下即可。
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解10

步骤10

成品
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解11

步骤11

成品
四寸抹茶戚风裸蛋糕：的做法图解12

步骤12

成品

四寸抹茶戚风裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 山东省

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
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