浇汁版土豆炖牛腩

精品 独家
1.6万 浏览 96 收藏
收藏
漠然雨
漠然雨
＋ 关注

就喜欢把土豆烧牛肉煮得咕噜咕噜的，土豆泥融在汤里，像小时候沙瓤西瓜那般沙沙地口感！！

土豆炖牛腩的用料

牛腩 600克 本地土豆 3个
番茄 2个 青蒜 2根
桂皮 1根 八角 1个
花椒 10多粒 小米椒 2根
冰糖 7、8颗 葱/姜 适量
啤酒 1瓶 醋 10克
食用油 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 适量
豆瓣酱 1调羹

土豆炖牛腩的做法

浇汁版土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

1、牛腩改成小块，用葱姜水（温水）浸泡10分钟，清洗掉血水和杂质； 2、冷水下牛腩煮5分钟（加葱、姜），捞起沥干水分备用；
浇汁版土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

准备桂皮、八角、姜片、冰糖、花椒、小米椒；
浇汁版土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入牛腩中火煸炒3分钟，放入桂皮、八角、姜片、冰糖、花椒、小米椒、葱段、番茄，继续煸炒3-5分钟，淋入醋、生抽提味；
浇汁版土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

准备啤酒；
浇汁版土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

放入啤酒、加豆瓣酱，小火慢炖2小时；然后放入小土豆块，再煮40分钟；期间需要翻个底，防止粘锅；
浇汁版土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

瞧，土豆几乎都融入汤里了，咕噜咕噜美味得冒泡！
浇汁版土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

加适量盐调味，加老抽调色； 撒上青蒜段，拌面、拌饭绝啦！

土豆炖牛腩的烹饪技巧

这是一道火候菜，烹饪时间比较长（如果用高压锅将牛腩压一下，时间会省许多）；加了土豆后，容易糊锅底，需要不断翻一下土豆牛腩，也可以加速土豆融化，更加入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 湖南省

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

土豆炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浇汁版土豆炖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 浇汁版土豆炖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活