江米条一儿时的回忆

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回忆的用料

糯米粉 200克 白砂糖 100克
水 165克 植物油 适量

回忆的做法

江米条一儿时的回忆的做法图解1

步骤1

盆中加入糯米粉200克
江米条一儿时的回忆的做法图解2

步骤2

锅中放入130克凉水，再加入30克白沙糖
江米条一儿时的回忆的做法图解3

步骤3

开火把水烧开，倒入面盆中用筷子搅拌。
江米条一儿时的回忆的做法图解4

步骤4

然后趁热揉搓成较硬光滑的面团。
江米条一儿时的回忆的做法图解5

步骤5

趁热擀成1厘米左右的面片，切成条。
江米条一儿时的回忆的做法图解6

步骤6

搓成圆棍型，不要搓的太粗，因为在炸制的过程中，还会有些膨胀
江米条一儿时的回忆的做法图解7

步骤7

把面棍切成适当大小的条
江米条一儿时的回忆的做法图解8

步骤8

锅中放油，这时一定注意不用开火，要凉油下入切好的江米条，然后开小米慢慢的炸，为了防止粘连，可以慢慢晃悠锅，不要搅拌，一定要有耐心，小火慢慢炸。
江米条一儿时的回忆的做法图解9

步骤9

炸到江米条膨胀上浮发硬，这时可以搅拌。
江米条一儿时的回忆的做法图解10

步骤10

炸到金黄色，捞起时有咔咔的清脆声音就可以出锅了
江米条一儿时的回忆的做法图解11

步骤11

最后用40克糖+35克水放锅中，开火熬成糖浆，关火把炸好的江米条放入锅中，让每个江米条都沾上糖浆，然后撒上30克白砂糖就做好了

回忆的烹饪技巧

在操作过程中为什么要趁热做，因为糯米面在操作过程中，很容易裂口趁热做就不会裂了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 甲方的小厨房 编写，未经授权不得转载
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