妈妈的豉油鸡

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小时候很多小朋友都想在我家蹭饭，为了就是尝一口我妈做的豉油鸡~妈妈的豉油鸡是我们楼里最出名的一道美食，每次煮鸡，那个酱油香透小区，谁家的孩纸都馋那一勺酱油，还有香滑油润又不柴的鸡肉。
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豉油鸡的用料

土鸡 半只 八角 2个
蒜 1瓣 姜片 2片
葱头 1-2个 料酒 半勺
生抽 3勺 蚝油 1勺
老抽 1勺

豉油鸡的做法

妈妈的豉油鸡的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
妈妈的豉油鸡的做法图解2

步骤2

葱头，蒜头，姜片，八角，是豉油香浓馥郁的源头。妈妈本来会放干沙姜的，但是很多人不太喜欢沙姜，所以我没放。
妈妈的豉油鸡的做法图解3

步骤3

热锅冷油，把辅料丢进去煸炒一下，爆出香味。
妈妈的豉油鸡的做法图解4

步骤4

把鸡放入锅中，稍微煎一下。
妈妈的豉油鸡的做法图解5

步骤5

然后开始加调味料。三勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀。
妈妈的豉油鸡的做法图解6

步骤6

酱汁煮开后，加入半碗清水，重新煮开，调成小火盖上锅盖慢煮。
妈妈的豉油鸡的做法图解7

步骤7

大约二十分钟，酱汁开始收浓，用筷子插一下鸡肉没有血水渗出，鸡肉就熟透了，熄火。
妈妈的豉油鸡的做法图解8

步骤8

盛出鸡肉，切块摆盘。
妈妈的豉油鸡的做法图解9

步骤9

酱汁里加入葱段增香。
妈妈的豉油鸡的做法图解10

步骤10

鸡肉摆盘后，淋上酱汁即可。
妈妈的豉油鸡的做法图解11

步骤11

超级下饭的豉油鸡，小伙伴们每次来都能怒吃两碗饭。

豉油鸡的烹饪技巧

喜欢带点甜味的可以加入一粒冰糖去煮酱汁，我用了冰糖老抽，本来带点点甜味的所以没加冰糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 叫我咩咩酱 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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