蒜蓉魔芋开背黑虎虾

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80后的私厨by楠木的木
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蒜蓉魔芋开背黑虎虾的用料

黑虎虾 500g 蒜蓉 适量
香葱

蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法

蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解1

步骤1

黑虎虾自然解冻，去虾线，虾须，其他虾也可以，个人感觉别太小都适用
蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解2

步骤2

虾头和虾身连接处垂直下剪刀，剪至2/3，不要剪断，虾身和虾尾连接处也剪至2/3，不要剪断，虾腹线剪两下，断虾腹线，为了虾熟后不打卷，依旧是直的，最后剪到从虾脖处扎入剪到尾部，用手按压摊开 加少许盐，料酒，白胡椒腌制30分钟
蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解3

步骤3

用魔芋丝代替了粉丝，细粉丝也可以，提前泡发
蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解4

步骤4

魔芋垫底，虾背部塞入蒜蓉酱，入盘
蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解5

步骤5

上锅蒸15分钟，需要在碟子上盖一层盖子再盖锅盖，或者打保鲜膜，防止盘子内流入水蒸气
蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解6

步骤6

出锅后，蒸鱼豉油1比1加入开水，淋在虾身上，撒葱花，另起锅，放入油加热后再淋在葱花上
蒜蓉魔芋开背黑虎虾的做法图解7

步骤7

成品

蒜蓉魔芋开背黑虎虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 天津

©本菜谱的做法由 80后的私厨by楠木的木 编写，未经授权不得转载
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