照烧肥牛盖饭♡新手简单易做

精品独家

3.2万浏览 127 收藏

Mmmint薄荷

＋关注

浓郁的酱汁包裹着热腾腾的米饭，能让我家小朋友每次都光盘～以下是三人份的量，请先拉到最下面看友情提示～

照烧肥牛盖饭的用料

肥牛部分	肥牛卷两盒 600克
洋葱半个	黄油一小块
料酒适量	酱汁部分
蚝油 2勺	黑胡椒适量
生抽 3勺	老抽 3勺
糖 2勺	淀粉 1.5勺
清水一碗	其他食材
米饭适量	西蓝花适量
鸡蛋两个

照烧肥牛盖饭的做法

步骤1

肥牛卷两盒，600克

步骤2

水煮开，下锅，煮到变色捞出

步骤3

用冷水冲掉表面的泡沫，沥去水份，放一边备用

步骤4

煮两个鸡蛋备用，可以在准备炒肥牛的时候，用另一个小锅同时煮鸡蛋，鸡蛋煮好之后，可以泡在水里等最后一步装盘的时候，再剥壳

步骤5

先调酱汁~三勺生抽，三勺老抽，两勺蚝油，两勺糖，少量黑胡椒，一勺半淀粉，一碗热水或者温水，混合均匀（用热水是为了在碗里融化白糖，用冷水也无所谓，反正倒进锅里加热之后都是会融化的)

步骤6

淀粉也是这样平的一勺，不是满的跟小山一样的一勺

步骤7

洋葱半个，切成如图所示，切成其他形状也可以，随你们喜欢

步骤8

锅里放适量黄油

步骤9

黄油融化之后放入洋葱翻炒

步骤10

炒洋葱的同时可以用另一个锅把适量西蓝花焯一下水

步骤11

洋葱炒到差不多透明的时候，倒入肥牛，倒适量料酒翻炒均匀

步骤12

倒入之前调好的酱汁翻炒均匀，汤汁煮开之后就可以关火了

步骤13

这个汤汁不是很浓稠的那种，喜欢浓稠的可以再加一些淀粉在酱料里

步骤14

碗里盛好热腾腾的米饭，放上肥牛，鸡蛋，西蓝花

步骤15

开吃吧～

照烧肥牛盖饭的烹饪技巧

Tips 1.没有黄油的话可以放食用油 2.酱汁配菜全部是三人份的量，做一人份或者两人份，记得适当减少 3.酱汁调好之后，可以尝一尝，然后根据自己口味调整 4.晚上做三人份的酱汁，放一碗水，其实感觉最后的汤汁不是特别多（因为我们米饭盛了很多)放一碗半左右可能更好，饭少的话一碗水也够了，之前做过两人份的，放了三分之二碗水左右酱汁量挺合适的 5.勺子用的就是普通大小，超市买的不锈钢勺，糖，淀粉都是平的一勺，不是跟小山一样的一勺，一碗水用的碗就是平时吃饭正常大小的碗，我家的碗一碗水大概250克左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 浙江

©本菜谱的做法由 Mmmint薄荷编写，未经授权不得转载

Mmmint薄荷

一起来分享给朋友们看看吧：