自制酸藠头

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六，七月份正是吃藠头的季节。赶紧弄上一些去除叶子。只留根部、腌制成酸藠头！没有胃口的时候配粥或白饭。酸甜开胃、酸辣酸辣的感觉太爽了！ 材料 藠头1千克 白糖40克 盐15克 姜头50克 小米辣100克 高度白酒40毫升 白酒10毫升（封口用） 做法： 1、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。 2、姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。 3、小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用 4、晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、（喜欢吃甜一点的可以多放点糖。）盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀 放入罐子里。稍微压实。不要放太满，以免发酵爆瓶！淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。 小贴士： 口味重的可以适当的在我的配料基础上。加一点盐和白糖。做车来更显酸甜。一星期的时候还不是特别酸、时间越长口味越酸！可以慢慢吃哦！
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自制酸藠头的用料

白糖 40克 姜块 1块
藠头 1000克 小米辣 100克
高度白酒 40克 高度白酒 10克（封口用）

自制酸藠头的做法

#米饭最强CP#自制酸藠头的做法图解1

步骤1

1、准备食材。
#米饭最强CP#自制酸藠头的做法图解2

步骤2

2、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。 姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用 晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、（喜欢吃甜一点的可以多放点糖。）盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀
#米饭最强CP#自制酸藠头的做法图解3

步骤3

3、放入罐子里。稍微压实。不要放太满，以免发酵爆瓶！淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。
#米饭最强CP#自制酸藠头的做法图解4

步骤4

4、想要熟的快一些就放在温暖的地方。

自制酸藠头的烹饪技巧

小贴士： 口味重的可以适当的在我的配料基础上。加一点盐和白糖。做车来更显酸甜。一星期的时候还不是特别酸、时间越长口味越酸！可以慢慢吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-28 · 云南

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