辣椒炒肉

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瘦肉卤一下，再炒。味道真是太棒了！绝绝子！

辣椒炒肉的用料

瘦肉 4斤 卤料:生姜 1大块
八角 3个 桂皮 1块
香叶 5片 花椒 1小把
干辣椒 3个 卤料包 1个
生抽 1大勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 1勺
鸡精 1勺 水 适量
辣椒 1大把 韭菜梗 1把
蒜瓣 1个 生姜 1块
花椒 10粒 老抽 1勺
盐 1勺 鸡精 1勺
油 适量

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法图解1

步骤1

瘦肉清洗干净，放入锅中，加入生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，一勺鸡精，一个卤料包，再加入适量的清水，把瘦肉煮熟，能够轻松用筷子扎透就可以了！再在汤汁里面浸泡半天，让瘦肉充分入味儿！
辣椒炒肉的做法图解2

步骤2

捞出控干水分，晾凉，放入冰箱冷藏保存！(如果卤的多，吃不了，可以分袋装好，放入冰箱冷冻保存！)
辣椒炒肉的做法图解3

步骤3

晾凉的瘦肉切成片备用！
辣椒炒肉的做法图解4

步骤4

辣椒清洗干净切成块，韭菜梗切成段，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
辣椒炒肉的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
辣椒炒肉的做法图解6

步骤6

放入瘦肉，翻炒片刻！
辣椒炒肉的做法图解7

步骤7

放入一勺老抽上色！
辣椒炒肉的做法图解8

步骤8

放入辣椒和韭菜梗翻炒均匀！
辣椒炒肉的做法图解9

步骤9

放入一勺盐调味！
辣椒炒肉的做法图解10

步骤10

起锅前放入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
辣椒炒肉的做法图解11

步骤11

成品图
辣椒炒肉的做法图解12

步骤12

成品图
辣椒炒肉的做法图解13

步骤13

成品图
辣椒炒肉的做法图解14

步骤14

成品图
辣椒炒肉的做法图解15

步骤15

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辣椒炒肉的做法图解16

步骤16

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辣椒炒肉的做法图解17

步骤17

成品图
辣椒炒肉的做法图解18

步骤18

成品图

辣椒炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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