香菇莲藕鲜肉丸

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每到节日胖三斤，哈哈，马上到了中秋佳节了，除了花好月圆的月饼，象征着团团圆圆的鲜肉丸子也会如期端上餐桌，增添节日气氛，为了减少食肉量，特别添加了香菇和莲藕，清香解腻又多了菌菇的香美，所有食材用味达美系列调味品拌一拌、搅一搅，美味唾手可得，味达美味极鲜酱油调味，臻品料酒去腥，臻品蚝油增鲜，圆圆的肉丸先炸后卤，卤制中加入几滴味达美冰糖老抽颜色更美，味道鲜美可口，拌饭下酒绝绝子。
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

香菇莲藕鲜肉丸的用料

肉糜 270克 莲藕 1节
番茄 1个 干香菇 15朵
味达美味极鲜酱油 5勺 味达美臻品蚝油 1勺
味达美臻品料酒 1勺 味达美冰糖老抽 几滴
甜面酱 1勺 盐 3克
鸡蛋 1个 大葱 半棵
姜 3片 香葱 1根
十三香粉 半勺 八角 1个
桂皮 1块 食用油 400克

香菇莲藕鲜肉丸的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解1

步骤1

食材准备好，干香菇提前泡发。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解2

步骤2

姜切片、香葱切碎、大葱一部分切段，番茄去皮切块。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解3

步骤3

肉糜中放入3勺味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、盐、甜面酱，十三香粉，敲入一个生鸡蛋。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解5

步骤5

干香菇和部分大葱打碎放入盆中。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解6

步骤6

莲藕打碎，控出水分放入盆中，搅拌均匀。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解7

步骤7

取适量，团成圆圆的丸子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解8

步骤8

油炸锅放入食用油，油温6成热，下入丸子炸制。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解9

步骤9

炸至定型出锅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解10

步骤10

全部炸好。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解11

步骤11

另起油锅放入一勺食用油，放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味，放入番茄翻炒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解12

步骤12

番茄软烂后倒入2勺味达美味极鲜酱油提味，倒入400克清水烧开。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解13

步骤13

放入炸好的丸子。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解14

步骤14

扣上盖子小火焖5分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解15

步骤15

倒入几滴冰糖老抽上色，再5分钟。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解16

步骤16

成熟后大火收汁，关火出锅。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解17

步骤17

趁热撒上香葱碎增香。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#香菇莲藕鲜肉丸的做法图解18

步骤18

上桌啦，香气四溢老少皆宜。

香菇莲藕鲜肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 天津市

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