好吃易做家庭版京酱肉丝（鸡胸肉版）和简易春饼做法

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这里介绍京酱肉丝和春饼的做法（不想出去买所以没有里脊肉就用鸡胸肉代替了）

京酱肉丝的用料

鸡胸肉一块	姜 1片
老抽 1勺	白砂糖 0.5勺
甜面酱 1大勺	盐适量
生粉 1勺	亚麻籽油 1勺
淀粉 1勺	饺子皮 30个
葱白适量	黄瓜 1根
芝麻 1克

京酱肉丝的做法

步骤1

1.鸡胸肉先顺着纹理切成两毫米的薄片再切成两毫米的鸡丝用清楚洗干净

步骤2

1.加入盐、胡椒粉、料酒少许去腥提味，老抽适量增色 2.打入一颗鸡蛋并搅拌均匀 3.倒入少量食用油搅拌均匀避免肉丝粘连 4.静置腌制

步骤3

京酱肉丝炒法 1.热锅凉油转中火将腌制好的鸡丝划入锅中，快速搅散待鸡丝变白出锅（这里不要炒太过哦，嫩嫩的才好吃） 2.热锅凉油转小火锅中加入少量食用油这里火不要太大放入提前切好的少量姜丁，将白砂糖放入半勺炒至化开加入甜面酱（注意一直翻炒） 3.加入老抽迅速将酱汁翻炒均匀 4.加入提前勾兑好的半勺水淀粉 5.酱汁开始微微发黏时将之前炒好的鸡丝放入锅中翻炒均匀 6.锅中微微翻炒使每根鸡丝裹上灵魂酱汁，出锅撒上熟芝麻（完美） 7.葱白和黄瓜先切段再切丝（粗细根据个人喜好）

步骤4

春饼做法 1.超市买的饺子皮30个 2.每张饺子皮上刷少量食用油摞在一起用擀面杖擀开（注意这里不要擀太薄，容易破） 3.锅中加水，水开上汽后在蒸屉里放入擀好的饺子皮蒸10分钟

步骤5

蒸好的饺子皮吃的时候一张一张撕下来就可以了卷入美味的京酱肉丝了还可以卷入自己喜欢的菜（我自己加了青椒土豆丝）

京酱肉丝的烹饪技巧

1.鸡肉解冻至八成的时候切丝更容易，切完再洗也可以 2.炒鸡丝要热锅凉油，炒至发白出水即可，不然鸡肉容易发柴 3. 炒酱汁的时候火控制在小火就可以了，这样炒出的酱才不会苦（很多小可爱前面做的都很好，最后出来不好吃的原因就是火太大酱汁变成苦的了）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 甘肃省

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