一个窍门搞定虾仁滑蛋

一个窍门搞定虾仁滑蛋

精品
2.5万 浏览 467 收藏
收藏
胎毛娃娃
胎毛娃娃 胎毛娃娃
＋ 关注

餐厅卖108的一道虾仁滑蛋在家做，孩子很爱吃这个虾仁滑蛋，每次茶餐厅必点的就是这个，有时候配个菠萝包吃都能吃陶醉了，吃得多了慢慢就能研究出做法，窍门就是虾和蛋要分开来，虾仁先煎熟再倒蛋液，这样虾是恰到好处QQ弹压，蛋也正好是嫩滑的口感。

一个窍门搞定虾仁滑蛋的用料

海虾 7只 鸡蛋 3个
食盐（蛋液） 2克 白糖（虾入味） 一点点
盐（虾入味） 一点点 食用油 适量

一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法

一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

锅中放油，先把虾两面煎熟。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

煎好虾之后再倒蛋液。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

注意火不要开太大，偏小一点的中火就可以。待底部煎凝固，用筷子轻轻滑动几下。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

边凝固边滑动。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

一直到基本全部凝固，这个时候就能关掉火了，因为锅里的余温还能再进一步把蛋加热至成熟。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

最后就是这种状态就好了，全程不要翻面。几分钟就能搞定的一道菜。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

把整个滑蛋扣到米饭上就是完整的虾仁滑蛋了。
一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法图解8

步骤8

成品，嫩嫩蛋液和饱满的虾仁搭配米饭完美。

一个窍门搞定虾仁滑蛋的烹饪技巧

好多食谱这个菜放胡椒料酒，加水加淀粉，其实完全没必要，胡椒掌握不好量会抢了虾仁鲜甜的味道，料酒那更没必要，整个炒的过程用不到大火翻炒这个步骤，料酒完全挥发不出去，怪怪的料酒味儿那不是很难吃。喜欢滑蛋虾仁的一定要试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

一个窍门搞定虾仁滑蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一个窍门搞定虾仁滑蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 一个窍门搞定虾仁滑蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活