团圆鲜肉小包子

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简单love1236

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今天周五，小盆友放学回来，见我在揉面团，就过来帮忙擀包子皮。娘俩一起擀皮，做肉包子，团圆肉包！呵呵
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团圆鲜肉小包子的用料

干酵母(皮) 3克	中筋面粉(皮) 300克
清水(皮) 170克	肥瘦猪肉(馅) 280克
白糖(馅) 3克	味达美味极鲜酱油(馅) 18克
白胡椒粉(馅) 1/2茶匙	香油(馅) 15克
盐(馅) 3克	姜末 5克
大葱 150克	味达美料酒(馅) 10克

团圆鲜肉小包子的做法

步骤1

面粉中加入干酵母混合均匀。（也可以把干酵母和清水混合均匀，静置10分钟）

步骤2

加入清水，用筷子搅拌成棉絮状。

步骤3

揉成光滑的面团。（可以放在案板上用力揉十分钟左右。）

步骤4

葱姜切末备用。

步骤5

肥瘦相间的肉搅成肉糜，加盐、味达美酱油、料酒、香油、白胡椒粉和白砂糖，一起顺着一个方向搅拌至粘稠上劲。

步骤6

然后再加入切碎的葱姜末。

步骤7

用筷子还是顺着一个方向搅拌均匀。肉馅就做好了。

步骤8

醒发好的面团明显膨胀了不少，取出面团，揉面排气后，切大小均匀的块状。

步骤9

将每个小面团用手掌按扁，用擀面杖擀开成中间厚边缘薄的包子皮。

步骤10

取适量肉馅放在包子皮中间。

步骤11

然后捏出包子的形状。

步骤12

捏紧收口，一个鲜肉包子就做好了。

步骤13

全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤14

开始蒸包子，锅中添入适量适量水，放入包子生胚。

步骤15

大火烧开后，再蒸啊22分钟，虚焖3分钟，即可出锅。

步骤16

一道美味的鲜肉小包子就做好了。

步骤17

皮薄馅大，还有汤汁，加了味达美的包子就是好吃。

团圆鲜肉小包子的烹饪技巧

1.做包子的面团要软一些，夏天有利于发酵面团。 2、面团要充分揉透、揉光滑在进行基础发酵。放在温暖地方一个小时左右，就可以发酵至2.5备大。 3.肉馅要选用三分肥七分瘦的肉来做，肉馅中的糖按个人喜好可加可以不加。 4.蒸好的包子关火后不要着急掀开锅盖，焖二三分钟再开锅盖，避免包子或者馒头回缩。
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创建时间:2022-09-03 · 山东

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