无油家常炖肉

精品独家

1.2万浏览 3 收藏

_咸鱼小姐

＋关注

家里两口人都胖的出奇为了不再增重（哈哈没想到吧不是为了减肥）做饭开始减糖减油所以有了今天的炖肉

无油家常炖肉的用料

五花肉 500克	土豆 1大个
鸡蛋 2个	鸭蛋 2个
葱段适量	大蒜 6瓣
香叶 6片	桂皮 1小块
八角 2个	草果 1个
姜汁冰块 2块	花椒油 1/4勺
生抽 2勺	老抽 1勺
盐适量	鸡精适量
赤藓糖醇（0卡糖）适量

无油家常炖肉的做法

步骤1

鸡蛋鸭蛋洗净水煮15分钟

步骤2

蛋进锅后五花肉切成正方形的块块儿备用

步骤3

土豆削皮洗净

步骤4

切成滚刀块备用

步骤5

切完土豆鸡蛋就煮好了过一下凉水剥皮切花刀记得两面要错开切不然会切断的

步骤6

五花肉冷水下锅

步骤7

焯熟捞出

步骤8

用清水洗净浮沫

步骤9

放入盆中备用

步骤10

锅里什么都不放开中火直接下肉盖盖子闷三分钟（这里因为大家的火可能都不一样我用的是电磁炉如果燃气怕掌握不好火候所以要时刻关注着适时翻拌别烧焦了还有记得武装起来别被油溅到身上烫着啊）

步骤11

焖五花肉的时候准备葱段、排扁的大蒜、草果一个、八角3粒、桂皮一块、香叶六片、花椒适量（我超讨厌咬到花椒所以用了花椒油）、生姜四片（我也讨厌咬到生姜所以用的是上一篇笔记教大家做的生姜冰块两块）

步骤12

准备好香料三分钟也过去了看看锅底下肉自身被煸出了好多油这时候把肉盛出去备用剩下锅里的猪油

步骤13

倒入零卡糖炒糖色～

步骤14

零卡糖化的很快所以及时看着变色冒泡了就好别烧焦了

步骤15

放入刚刚的五花肉煸炒上色

步骤16

加水

步骤17

倒入上面准备的香料

步骤18

加适量盐（新手的话就一点点尝着加就不会加多了）

步骤19

鸡精（一勺就够当然是调料小勺别拿饭勺子啊）

步骤20

生抽（大概有三分之一汤勺）

步骤21

老抽（一点点就是为了上色）

步骤22

料酒（一丢丢大概也是三分之一汤勺吧）

步骤23

接下来放入鸡蛋

步骤24

放入土豆块焖煮30分钟（记得看锅别糊了看着要是缺水了就放一点点开水焖够30分钟）

步骤25

三十分钟后开盖收汁到这种程度就可以出锅啦

步骤26

走菜～

步骤27

土豆软糯猪肉焦香鸡蛋入味～配上东北五常大米蒸的米饭妈呀绝了不争气的泪水缓缓从嘴角流下来不说了我要开吃啦～

无油家常炖肉的烹饪技巧

1⃣️如果想要肉质更软烂可以在加香料的时候在锅里加一瓶盖那么多的白醋哦～ 2⃣️焖五花肉的油的时候可以稍加一点点水然后听着锅里哔哩吧啦的时候关火直到锅里没声音了再开盖就不会被油崩到了～ 3⃣️如果喜欢焦香多一点的话可以在第2步小贴士完成后给肉翻面然后再重复一下第2步的小贴士～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 北京市

_咸鱼小姐

一起来分享给朋友们看看吧：