家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘

家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘

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全家很喜欢的这道话梅排骨，每星期都会做一次，色香味俱全，味道酸甜鲜香入味，好吃到舔盘，一点也不夸张！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

话梅排骨的用料

排骨 550克 话梅酱 50克
冰糖 30克 味达美葱姜料酒 2勺
味达美初榨原酿生抽 少许 味达美臻品蚝油 1勺
味达美初榨原酿老抽 少许 八角 1颗
香葱 1根 姜 1小块
香叶 3片 熟的白芝麻 少许
食用油 30ml

话梅排骨的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解2

步骤2

处理干净所有食材，排骨用清水浸泡半小时，把血水浸泡出来后洗净滤干，生姜切片香葱切碎末。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解3

步骤3

准备好调料汁：1勺蚝油+1勺老抽+2勺生抽，准备好冰糖和话梅酱。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入食用油，把生姜片先爆炒一下，转中火倒入排骨。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解5

步骤5

排骨翻炒至变色后倒入葱姜料酒。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解6

步骤6

放入八角茴香和香叶，倒入调料汁+冰糖翻炒至冰糖完全化开，倒入话梅酱翻炒均匀，加入适量开水，水没过食材。大火煮开后转中小火，煮1小时左右，最后大火收汁。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解7

步骤7

撒上白芝麻后装盘，撒上葱花。
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解8

步骤8

即可上桌啦！
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常菜～话梅排骨，好吃到舔盘的做法图解9

步骤9

酸甜鲜香入味，非常好吃哦！

话梅排骨的烹饪技巧

排骨一定不要焯水，影响肉质口感，煎排骨时无需太多油。不要用大火煎，不然排骨肉质很老就不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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