三种口味流心月饼

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三种口味流心月饼 流心月饼天花板，✔️一次就解锁三种口味，曲奇口感的外皮，搭配乳酪奶黄馅，爆浆流心馅，吃一口就沦陷的味道，快点做起来吧～
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

三种口味流心月饼的用料

【咸蛋黄流心馅】21个 咸蛋黄 30克
安佳黄油 15克 奶粉 10克
砂糖 10克 椰浆 20克
淡奶油 20克 斑斓粉/可可粉 各1克
【乳酪奶黄馅】21个 圣迪乐村鸡蛋 100克
砂糖 40克 椰浆 100克
低筋面粉 40克 安佳黄油 30克
奶油奶酪 120克 芒果干/奥利奥饼干 个20克
【饼皮】21个 安佳黄油 120克
糖粉 40克 蛋液 30克
奶粉 18克 低筋面粉 138克
高筋面粉 38克 澄粉 30克
可可粉 3克 斑斓粉 2克

三种口味流心月饼的做法

三种口味流心月饼的做法图解1

步骤1

流心馅：咸蛋黄喷白酒烤熟，破壁机中放入咸蛋黄、奶粉、砂糖、奶油、椰浆、融化的安佳黄油，打至细腻光滑. 平均分成三份，其中两份分别加斑斓粉、可可粉调色，装入裱花袋中，挤入模具中冷冻一晚.
三种口味流心月饼的做法图解2

步骤2

乳酪馅：蛋液、砂糖、椰浆、低筋面粉搅匀过筛.
三种口味流心月饼的做法图解3

步骤3

放入锅中炒熟凝固时放入安佳黄油继续翻炒，炒至馅料可以抱团不粘刮刀.
三种口味流心月饼的做法图解4

步骤4

奶油奶酪搅拌至细腻光滑，加入奶黄馅搅拌均匀.
三种口味流心月饼的做法图解5

步骤5

分成一份175g、两份155g. 少的两份分别加芒果干、奥奥饼干碎拌匀.放入冰箱冷藏一小时.
三种口味流心月饼的做法图解6

步骤6

奶酪馅分成每份25g，对应不同的口味包入流心馅揉圆.
三种口味流心月饼的做法图解7

步骤7

包好放入冰箱冷冻30分钟.
三种口味流心月饼的做法图解8

步骤8

制作流心月饼，从馅料到饼皮都需要用到黄油，流心月饼好吃的关键当然是用了安佳原味黄油.优质的黄油是烘焙成功的基础，喜欢做烘焙的我，家里常备安佳黄油.
三种口味流心月饼的做法图解9

步骤9

安佳黄油室温软化手指可以轻松按下去，放入糖粉搅匀.
三种口味流心月饼的做法图解10

步骤10

放入圣迪乐村鲜蛋蛋液，用打蛋器打匀. 这款圣迪乐村鲜蛋，甄选加拿大进口亚麻籽喂养，营养更丰富，没有蛋腥味还伴有亚麻籽的清香.
三种口味流心月饼的做法图解11

步骤11

分两次筛入粉类拌匀.
三种口味流心月饼的做法图解12

步骤12

分成三份，一份原色，一份➕可可粉揉匀，一份➕斑斓粉揉匀.
三种口味流心月饼的做法图解13

步骤13

每份分成20g.
三种口味流心月饼的做法图解14

步骤14

包入不同的内馅
三种口味流心月饼的做法图解15

步骤15

揉至表面光滑
三种口味流心月饼的做法图解16

步骤16

表面蘸干粉，不同口味用不同花型的模具压出型，放入冰箱冷冻一晚.
三种口味流心月饼的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热至210度，月饼从冰箱中取出，不用解冻直接放入烤箱烘烤15分钟.
三种口味流心月饼的做法图解18

步骤18

美味好吃的流心月饼就做好了～
三种口味流心月饼的做法图解19

步骤19

完成图

三种口味流心月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 山东省

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
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