北海道海鲜饭

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北海道盛产三文鱼、海胆等海鲜，所以在日本，北海道海鲜饭通常会有三文鱼、三文鱼籽、海胆、扇贝、鱿鱼等，同时鸡蛋也是常有的搭配，温泉蛋和海胆、米饭拌匀，鲜味叠加，口味顺滑。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#

北海道海鲜饭的用料

鸡蛋 1个 米饭 250克
三文鱼 150克 海胆 50克
三文鱼籽 15克 寿司醋 15克
芝麻(烘烤过的) 5克 海苔碎 2克
紫苏叶 1片 糖 少许

北海道海鲜饭的做法

#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解1

步骤1

加热水至68℃，小心放入鸡蛋。保持68℃，煮28分钟。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解2

步骤2

煮好的鸡蛋立马捞出，放冰水冷却。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解3

步骤3

米饭拌入寿司醋，可以稍微加点糖调味。然后拌入芝麻、海苔碎。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解4

步骤4

紫苏叶去中间最粗的叶脉，然后切成细丝，拌入米饭中。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解5

步骤5

米饭铺在容器底部，铺平。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解6

步骤6

温泉蛋会有一些蛋白散开，先拿一个碗，把鸡蛋敲进去，然后米饭中间稍微压一个凹处，拿勺子把鸡蛋放在凹的地方。
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#北海道海鲜饭的做法图解7

步骤7

最后围着鸡蛋，码上各种海鲜就可以了。

北海道海鲜饭的烹饪技巧

1 海鲜可以选择自己喜欢的，生的熟的都可以。 2 温泉蛋麻烦的话，可以烧溏心蛋或者水煮蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 上海

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
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