清新松软-抹茶玛德琳

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抹茶玛德琳的用料

12个的量 鸡蛋 2个
细砂糖 55g 蜂蜜 10g
盐 2g 低粉 90g
杏仁粉 10g 泡打粉 2g
黄油 100g 抹茶粉 6g
酒渍葡萄干 适量

抹茶玛德琳的做法

清新松软-抹茶玛德琳的做法图解1

步骤1

材料是16个的量 做少要减半
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解2

步骤2

用小锅融化黄油
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解3

步骤3

打入两个鸡蛋，加入糖，搅拌打散至没有筋，不需要打发 筛入面粉和泡打粉，加入杏仁粉，继续用蛋，静置放凉
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解4

步骤4

倒入液体黄油和蜂蜜，搅拌到粉末消失
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解5

步骤5

取一个大号裱花袋，将面糊倒入，用小夹子夹好，放入冰箱冷藏2小时。
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解6

步骤6

不锈钢模具，需在模壁涂满薄薄的一层黄油，撒粉，这样烘烤后才容易脱模
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解7

步骤7

我一般会挤三分满后再加入酒渍葡萄干 再挤到八分满为止 （可以按个人喜爱添加夹馅）
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中层上下火180度 烘烤15分钟 按照各家烤箱调整 烤完小肚子都凸起来了
清新松软-抹茶玛德琳的做法图解9

步骤9

可爱又饱满的抹茶小蛋糕 配一杯茶或咖啡绝配

抹茶玛德琳的烹饪技巧

此款配方适用于各个口味的玛德琳制作 加入其他粉类要减少低粉的添加 加蜂蜜是为了更粘稠 杏仁粉的添加是为了回油不会发硬 烤制好后马上脱模 密封好回油三天口感最佳 天气热最好放入冷藏可保存一星期 吃的时候回温或者微波炉叮热口感最佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 Page—dietaryclub 编写，未经授权不得转载
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