土豆红烧肉

土豆红烧肉

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茉莉美食Molly
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小学员特别爱吃他妈妈烧的红烧肉，还特意把我请到他家去吃，妈妈手把手传给了我秘方。回家试了一下，味道真不戳! 晚上正好小学员有课。来品鉴一下M厨做的吧!

土豆红烧肉的用料

五花肉 500克 土豆 4
姜片（焯水用） 3片 葱段（焯水用） 2段
花椒 15粒 八角 2个
干辣椒 2个 冰糖 20克
桂皮 1块 姜片 5片
料酒（焯水用） 1勺 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 半勺
盐 5克 香叶 3片
白果 少量

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

第一步
土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

葱段姜料酒 肉五花肉绰水去沫去腥
土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

颜色变白捞出
土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

切大块 一旁控水
土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

土豆蒸熟 去皮切两半
土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

放油 放糖 熬至糖色 加五花肉肉煎至六面金黄
土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

加入五花肉 土豆 卤料 葡萄干 茶叶包 等
土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

如果跟我一样有条件的，加一瓶82年的百威啤酒
土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

炖煮45分钟后出锅 汤料盛出一杯量
土豆红烧肉的做法图解10

步骤10

放油、入卤水 再炒一遍，加一丢丢酸甜酱和生粉水，调制浓稠酱汁汁裹住红烧肉，底部铺生菜叶，撒芝麻、小葱段、红椒碎，装盘出品。

土豆红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 湖北省

©本菜谱的做法由 茉莉美食Molly 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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