阳光玫瑰青提乳酪挞

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茉兰周周
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花好月圆时，“焙”感幸福味，一年一度中秋佳节即将到来，每年吃月饼是不变的习俗。今年除了月饼，咱们也做做西式的甜品点心，阳光玫瑰青提乳酪挞，刚出炉的时候，圆圆的形状，黄澄澄的颜色，特别像十五的月亮，明亮而且温柔。用白色的淡奶油做铺垫，点缀新鲜的阳光玫瑰青提和洋甘菊，非常符合秋季水果丰收，菊花飘香的氛围。和家人一起品尝美食，一起赏花赏月，“焙”感幸福。 配方可以做2份6寸挞模。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

阳光玫瑰青提乳酪挞的用料

安佳无盐黄油 140g 低筋粉 210克
糖 4克 蛋黄 8g
水 37克 盐 2克
安佳奶油奶酪 200g 糖 50克
圣迪乐村鸡蛋 2个 安佳淡奶油 50g
安佳黄油 20g 玉米淀粉 16克
柠檬汁 10g 阳光玫瑰青提 200g
洋甘菊 几朵 淡奶油 150克
细砂糖 13克

阳光玫瑰青提乳酪挞的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解1

步骤1

1、准备挞皮材料，挞皮可以先做好放冰箱冷冻保存，先吧蛋黄和水，细砂糖，盐混合均匀，放入冰箱冷藏保存待用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解2

步骤2

2、黄油加入低筋粉切拌均匀，到没有干粉状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解3

步骤3

3、分次加入蛋黄和水混合液，压拌到面糊成团不沾刮刀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解4

步骤4

4、揉匀以后保鲜膜包好放入冰箱冷藏，一小时以后就可以做了
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解5

步骤5

5、将挞皮擀成4mm厚，贴合模具压出边缘
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解6

步骤6

用食指在边缘轻轻按压出花型
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解7

步骤7

捏好以后花型效果
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解8

步骤8

垫好油纸，放上重石
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解9

步骤9

烤箱预热好，上火180，下火185度烘烤25分钟，烤好取出待用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解10

步骤10

奶油奶酪隔温水软化，加入细砂糖搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解11

步骤11

倒入淡奶油，继续搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解12

步骤12

加入鸡蛋液，搅拌均匀顺滑
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解13

步骤13

筛入玉米淀粉，一起拌匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解14

步骤14

加入黄油和柠檬汁一起拌匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解15

步骤15

挞皮冷却后
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解16

步骤16

倒入挞液
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解17

步骤17

放入烤箱中180度上下火烘烤20分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解18

步骤18

烤好取出，因为鸡蛋颜色特别黄，做出来的挞颜色黄澄澄，十分好看，像十五的月亮。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解19

步骤19

在边缘一圈挤上一圈淡奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解20

步骤20

由外向内抹奶油，抹出菊花一样的形状
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解21

步骤21

铺好切好的阳光玫瑰青提
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解22

步骤22

点缀小花，好看好吃的大“月饼”就做好啦
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解23

步骤23

晶莹剔透的阳光玫瑰，搭配香甜清新的柠檬味挞，配合外表酥香的挞皮，简直太美味了！
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#阳光玫瑰青提乳酪挞的做法图解24

步骤24

今年过节一定要吃一款不一样的月饼！

阳光玫瑰青提乳酪挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 江苏省

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
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