酥皮五仁月饼

酥皮五仁月饼

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花好月圆时，“焙”感幸福味～中秋佳节即将来到。最代表的美食还是传统的月饼。 不需要转化糖浆，也不需要枧水，一样可以做出酥香可口的月饼。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

酥皮五仁月饼的用料

饼皮用料； 全蛋液 40克
绵白糖 30克 蜂蜜 20克
低筋粉 150克 泡打粉 1.2克
小苏打粉 0.8克 五仁馅；
任选果仁 120克 白莲蓉馅 100克
果干类 50克 糕粉 30克

酥皮五仁月饼的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解1

步骤1

全蛋液里一次性加入糖
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解2

步骤2

打发至蓬松发白
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解3

步骤3

加入蜂蜜继续打匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解4

步骤4

再分次加入配方中油打发
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解5

步骤5

打至沙拉酱的状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解6

步骤6

过筛加入面粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解7

步骤7

拌匀至无干粉即可，冷藏1小时待用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解8

步骤8

五仁馅做法省略，分成每个28克
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解9

步骤9

包制饼坯
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解10

步骤10

用模具压出
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解11

步骤11

放入预热烤箱170度烤5分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解12

步骤12

取出晾一会，表面刷稀释蛋黄液
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解13

步骤13

再放入烤箱140度烘烤10分钟左右即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解14

步骤14

取出晾凉后密封会更酥软
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解15

步骤15

佳节必备～
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解16

步骤16

外皮酥松，馅料低糖越嚼越美味
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#酥皮五仁月饼的做法图解17

步骤17

真是幸福的味道！

酥皮五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-07 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
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