天然彩色冰皮月饼

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一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！ 紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！ 材料： 冰皮月饼预拌粉170g 85度以上开水170g 枣泥馅350g 青汁粉1g 红曲粉1g 紫薯粉2g 熟糯米粉少许

冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 170 g 85度以上开水 170g
枣泥馅 350g 青汁粉 1g
红曲粉 1g 紫薯粉 2g
熟糯米粉 少许

冰皮月饼的做法

天然彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。
天然彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

枣泥馅准备25克一个，共14个。
天然彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

称好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。
天然彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。
天然彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。
天然彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。
天然彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

将饼皮压扁。
天然彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄（桌面撒少粉熟糯米粉），将25克枣泥馅放饼皮中间。
天然彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤9

左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。

冰皮月饼的烹饪技巧

1.冰箱保存3天。 2.用的是50g的模具，皮馅1:1的比例，每个馅料是25g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 广东省

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 烘焙 月饼 冰皮月饼
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