免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼

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这款月饼口味上与传统月饼有很大的区别，没有那么油腻，外皮细腻软糯，内里的乳酪馅如冰激凌一般。可可粉的加入不仅改变的外形的颜色，也中和了乳酪馅的甜腻，恰到好处。内里包裹的一颗颗黑巧克力豆就是一个个小惊喜，一口还没吃完就还是期待下一口了。

可可乳酪冰皮月饼的用料

冰皮 / 百钻冰皮预拌粉 200g
开水 200g 百钻可可粉 10g
乳酪馅 / 奶油奶酪 300g
百钻细砂糖 30g 巧克力豆 45g
百钻可可粉 5g

可可乳酪冰皮月饼的做法

免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解1

步骤1

制作冰皮，百钻冰皮预拌粉加可可粉，拌匀。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解2

步骤2

倒入开水，搅拌至无干粉。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解3

步骤3

戴手套上手揉成光滑的面团。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解4

步骤4

制作内馅，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解5

步骤5

加可可粉，搅拌均匀。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解6

步骤6

加黑巧克力豆，搅拌均匀。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解7

步骤7

将冰皮和内馅分别均分成25g每份，搓圆备用。皮和馅的比例为1:1，根据月饼模具的大小确定具体克数。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解8

步骤8

把冰皮按扁。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解9

步骤9

放上馅料，用虎口收口，捏紧包好，收口朝下。
免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法图解10

步骤10

将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型就可以了。

可可乳酪冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 山东

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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