可爱小熊奥利奥雪梅娘

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雪梅娘，原名为“大福”是日本地道的点心之一，外皮是Q Q彈弹的冰皮包裹着浓郁醇香的奶油，馅料选用甜脆的奥利奥饼干碎，再加上可爱的小熊造型，中秋佳节的甜点除了月饼，来一盘可爱的小熊雪梅娘也是挺受家人欢迎的
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

可爱小熊奥利奥雪梅娘的用料

糯米粉 50克 玉米淀粉 15克
细砂糖 30G 安佳黄油 30克
牛奶 90毫升 可可粉 1克
馅心： 安佳淡奶油 200克
白糖 15克 可可粉 2克
奥利奥饼干碎 40克

可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解1

步骤1

准备好食材，黄油隔水融化
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解2

步骤2

盆里牛奶90克，倒入30克融化的安佳黄油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌至乳化状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解4

步骤4

加入30克白糖
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解5

步骤5

搅拌至糖溶解
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉和糯米粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解7

步骤7

再加入1克可可粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解9

步骤9

把糯米糊过筛一下
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，在盆边戳几个小洞
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解11

步骤11

放入锅中隔水蒸熟，开大火蒸15分钟左右
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解12

步骤12

准备20克白巧克力、30克黑巧克力隔水融化，分别装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，用白巧克力做鼻子，黑巧克力来做眼睛和耳朵，做好造型后放入冰箱冷冻
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解13

步骤13

糯米面团蒸熟用刮刀取出，用手揉至光滑不烫手
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解14

步骤14

搓成长条，切成八段
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解15

步骤15

撒上熟糯米粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解16

步骤16

用擀面杖擀成薄薄的圆片
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解17

步骤17

盆里倒入200克安佳淡奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解18

步骤18

倒入15克白糖
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解19

步骤19

倒入2克可可粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解20

步骤20

用电动打蛋器打发至干性状态
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解21

步骤21

装入裱花袋
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解22

步骤22

把面皮放入模具，挤上奶油，放入奥利奥碎
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解23

步骤23

再挤入奶油
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解24

步骤24

然后把面皮对角粘住包起
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解25

步骤25

倒扣到盘中里，最后摆入冻好的巧克力眼睛，鼻子、耳朵，就完成了✅
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#可爱小熊奥利奥雪梅娘的做法图解26

步骤26

成品

可爱小熊奥利奥雪梅娘的烹饪技巧

包好的雪梅娘放入冰箱冷藏一小时口感更佳。 没有吃完的雪梅娘用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏，这样不容易皮干变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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